學而優則仕

台灣米食文化深入日常，但不同的米到底有什麼差異？營養師吳映澄表示，雖然糙米、胚芽米、白米的熱量相近，但糙米比白米健康，其中含有的膳食纖維、維生素E、鎂等，甚至差距高達5倍以上。 ▲ 白米飯是台灣常見的主食之一。 吳映澄在臉書粉專《吳映澄 營養師食驗室》發文解釋，稻米去除稻殼後，稱為「糙米」，外皮是呈現黃色的「糠層」，是稻米粒營養成分最多的部分；稻米去除糠層後，稱為「胚芽米」，保留下來的胚芽內富含維生素、蛋白質和脂質；稻米在精白後，僅剩的胚乳是稻米儲藏能量的組織，口感最佳，即為常吃到的「白米」。 ▲ 糙米、胚芽米、白米的營養含量。 吳映澄指出，經過不同製程的稻米，除了保留的部位不同，也有著不同的營養價值，若比較糙米、胚芽米、白米之間的營養含量，可以發現這3種米每100公克的熱量相近，但糙米相較於白米，含有較多的膳食纖維、維生素B1、維生素E及礦物質，尤其膳食纖維、維生素E、鎂甚至差距高達5倍以上。 總的來說，糙米、胚芽米的營養價值比較高，建議民眾不妨偶爾替換主食，多吃糙米或胚芽米，才能攝取更多的營養素。 本文經營養師吳映澄臉書粉專《吳映澄 營養師食驗室》授權報導 延伸閱讀怎樣吃才會瘦？營養師：6樣放心吃 6地雷少碰李英宏坦承曾罹患「恐慌症」 曝症狀、平息緊張方法

記者陳韋帆／台北報導

娛樂中心／施郁韻報導

美股四大指數持續走弱，台股昨（26）日震盪走跌，終場指數破底、創近二年以來最低，期貨商表示，台股開盤即摜破萬四位置，目前新台幣依舊走貶態勢，短線在外資熱錢撤出下，可以選擇權方式進行避險操作。

台指期昨日下跌360點收13,758點，與現貨逆價差擴至20.19點，電子期轉為逆價差0.98點，金融期逆價差縮至1.35點，在台指期淨部位方面，三大法人淨空單增加4,726口，使留倉部位轉為淨空單3,644口，其中外資多單減碼且空單加碼，淨多單減少4,524口至137口；十大交易人中的特定法人全月台指期淨空單增加5,540口至5,578口。

記者林明柔／綜合報導【 9/24 08:00 發稿 ｜ 13:29 更新：新增影音 】